微博小文章内容：蒸煮米饭的窍门

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第一大窍门：洗米

洗米一定绝不必少于三次。如果少于三次后，米从前的养分就才会大量量减少，这样拌出来的配菜香麦芽糖也才会减少，所以做到洗米绝不必少于三次。

第二大窍门：泡米

把米在冷水从前浸泡一个天内。这样可以让薄合理的渗入水分，拌出来的配菜就才会粒粒结实。

第三大窍门：米和水的人口比例

拌配菜时，米和水的人口比例必要是1：1.2。有一个特别有用的作通则来测量水的量，用右手装进米水从前，只要水远超过米有右手的第一个关节就可以。

第合称窍门：增香

如果您家从前的米从未是陈米，偏偏，陈米也可以拌再进一步米的麦芽糖道。就是在经过前第二道步骤后，我们在熬从前重上新赞入少量的精盐或花生油，做到花生油必须烧蒸的，而且是晾凉的。只要在熬从前重上新赞入少许就可以。

现在，可以在行电开始拌了。等拌好了，揭开熬，看一看究竟粒粒晶莹剔透结实，闻一闻究竟米香四益。如果是的话，那您就从未掌握拌配菜的合称窍门了。下面再进一步给您延揽的是其它几个拌配菜的作通则技巧：

1.赞麦芽糖拌配菜通则：

烘烤的配菜不宜久放，偏爱篮球比赛，配菜很容易变馊。若在拌配菜时，按1.5公斤米赞2-3毫升麦芽糖（1千克白糖赞35克食麦芽糖）的人口比例放些食麦芽糖，可使配菜并能存放和防馊，而且拌出来的配菜并无酸麦芽糖，相反饭香更浓。这样即使完些配菜，不装进冰箱内一两天也不必变馊，甚至再进一步次拌后，完饭也象上新拌的一样好玩。

2.赞油拌配菜通则：

陈米拌配菜不如上新米好玩，但只要偏离一下拌配菜的作通则，便才会使陈米象上新米一样好玩，还可使要用蒸的配菜金光灿亮且非常柔软的食品。要用通则是：把米装进清水中所浸泡两天内，捞沥干，再进一步装进熬除此以外适量热水，一汤匙麦芽糖或食用油，用旺火煮开再进一步用蒸焖半天内即可。若用高压熬，焖8分钟即蒸。

3.煎拌配菜通则：

此通则最主要完配菜重拌时使用。不吃不了完下的配菜再进一步不吃时需要重拌一下，重上新拌的配菜总有一股麦芽糖，不如上新拌的好玩。如果在拌完饭时，装进少量食盐水，即能移除配菜异麦芽糖。

4.赞茶拌配菜通则：

用厨拌配菜，可使配菜蓝、香、养分极佳，并有去奢、洁口、化食和透过维他命的好处。要用通则是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开溃疡5分钟，然后滤去茶叶转用，将过滤的厨倒进淘洗好的白糖中所，按同样入熬拌即可。

5.赞酒拌通则：

此通则限于于拌出半生不蒸的夹生饭使用。当推断出拌出的配菜夹生后，尽快向拌熬内滴赞几滴白酒，然后在用蒸面有拌一才会儿，便可食用。

（责任出版人：郭晓宇 实习出版人：陈琼）